Don't Miss

Mengenal White Coffee  dari Berbagai Negara

Oleh: Malinda Sari Sembiring

images (4)Saat ini, banyak coffee shop yang menyediakan white coffee dalam menunya. Bukan hanya karena kandungan kafeinnya yang lebih rendah dari pada kopi hitam tapi juga karena banyak yang penasaran tentang kopi yang katanya terbuat dari biji kopi berwarna putih. Padahal dahulu, white coffee sering disamakan dengan kopi susu atau kopi dengan krimer kental.

Di banyak negara dengan bahasa pengantar bahasa Inggris, kopi putih digunakan untuk menyebut kopi hitam biasa yang telah dicampur dengan susu, krim atau bahan lain yang membuat kopi instan berwarna lebih pucat. Krimer yang dijadikan campuran utuk kopi putih ini umumnya terbuat dari susu sapi, turunan dari sirup jagung, kedelai, atau produk kacang. Sementara itu, pemanis yang digunakan meliputi gula tebu atau bahan buatan lainnya.

Kopi putih dari Lebanon disebut ahweh bayda, merupakan minuman bebas kafein terbuat dari air, air limau, dan tambahan gula apa bila ingin ahweh bayda yang manis. Meskipun tak selalu jadi pengganti kopi instan, ahweh bayda ini kadang-kadang disajikan sebagai pengganti kopi instan. Ahweh bayda secara tradisional oleh masyarakat Lebanon dikenal memiliki efek menenangkan ketika diminum.

Di Malaysia, kopi putih asli berasal dari di kota Ipoh. Kopi putih asal Ipoh mengacu pada minuman yang terbuat dari biji kopi panggang dalam margarin, diseduh dan disajikan dengan susu kental manis dalam bentuk krim warna. Sebuah contoh adalah Chang Jiang White Coffee, atau Ipoh White Coffee. Produsen kopi lokal kemudian mencampur bubuk kopi instan dengan non-dairy creamer atau pemutih dan gula yang dikenal sebagai White Coffee juga.

Di Amerika Serikat, kopi putih juga dimaksudkan sebagai biji kopi yang telah dipanggang pada tingkat panggang, dikenal pula dengan espresso. Ada perdebatan bahwa kopi putih lebih tinggi kafein dibandingkan kopi panggang gelap. Bahkan, titik sublimasi kafein adalah 352 derajat F, sekitar seratus derajat lebih rendah dari khas panggang sangat gelap. Biji kopi dapat terbakar pada suhu lebih rendah dari 500 derajat F. Kopi putih umumnya hanya digunakan untuk membuat minuman espresso, tidak sesederhana seperti menyeduh kopi.

Dengan memanggang dalam waktu yang lebih singkat, gula yang dicampur dalam kopi tidak berubah menjadi caramel sehingga tidak meninggalkan rasa pahit. Rasa kopi putih sering digambarkan sebagai kopi rasa kacang.

Ada juga bentuk kopi putih yang berasal dari Yaman. Disebut kopi putih karena warnanya, dan diseduh dengan cara yang sama seperti kopi biasa, hanya dengan beberapa rempah-rempah ditambahkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top